build(maven): use maven git versioning extension to manage project version

Objectif immédiat : simplifier le process de release.

On utilise une extension maven qui définit le numéro de version du projet en fonction des metadonnées Git.
Ainsi, pour faire une release il suffit de poser un tag Git.

• branche courante : build 1173166
  Le numéro de version utilisé est 0-SNAPSHOT. On peut imaginer quelque chose de plus évolué dans le futur pour être en mesure de déployer des feature branche.

• tag pour exemple : build 1173170
  Le numéro de version utilisé est le nom du tag.